Узбекистан обладает большим потенциалом по выращиванию оливок и производству оливкового масла. Как отмечает профессор Дилором Ёрматова, климатические и почвенные условия ряда регионов страны позволяют всерьез говорить о возможности промышленного выращивания оливок коллективными и фермерскими хозяйствами, а при наличии соответствующей производственной базы, Узбекистан, со временем, может наладить выпуск значительных объемов оливкового масла. Это позволит, среди прочего, наладить выгодный бизнес селянам и фермерам.

Хорошие условия для этого наблюдаются, в частности, в Сурхандарьинской области и Ферганской долине. Успешные эксперименты, проведенные Д. Ёрматовой, уже вдохновили многих местных жителей, которые массово высаживают оливковые деревья в своих садах и подворьях. В то же время, узбекскими селекционерами выведен адаптированный сорт «Олива узбекская», который в настоящее время проходит экспертизу и сертификацию. Этот сорт отвечает местным почвенно-климатическим условиям, и позволит выдерживать пики холода в зимнее время года, когда в степных и пустынных районах температура воздуха опускается ниже 20 градусов мороза.